Persönliche Hygiene
- Hände waschen
Über die Hände können Krankheitserreger auf Lebensmittel übertragen werden. Waschen Sie sich vor und zwischen den Arbeitsgängen gründlich die Hände, besonders, wenn Sie gleichzeitig Fleisch und Salat zubereiten. Reinigen Sie am besten sofort Ihre Hände, wenn diese mit Geflügel, Fleisch, Fisch und rohen Eiern in Berührung gekommen sind.
Auch nach dem Toilettenbesuch, dem Kontakt mit Haustieren, Niesen oder Naseputzen, dem Putzen von Gemüse und dem Kontakt mit Abfällen ist ein sorgfältiges Händewaschen ratsam. Berühren Sie während der Lebensmittelzubereitung außerdem nicht Mund, Nase und Haare.
Auch das Smartphone kann in der Küche zur Keimschleuder werden. Wer während der Zubereitung online ein Rezept raussucht oder nebenbei schnell eine Nachricht beantwortet, läuft Gefahr Keime zwischen Smartphone und Lebensmitteln auszutauschen. - Wunden wasserfest abdecken
In Wunden befinden sich häufig Keime, die zu den Lebensmittelvergiftern zählen. Gehen diese von der Wunde in die zubereiteten Lebensmittel über, können ernsthafte Lebensmittelvergiftungen die Folge sein.